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有机菜在酒楼推广 难度大

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发表于 2013-3-15 12:46:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    □番禺日报 记者  陈  晓
    前不久,刘先生到一家酒楼吃饭,买单的时候一盘青菜60元,后来被告知那青菜是有机蔬菜。前几年,有机蔬菜还是一个新鲜词,眼下有机蔬菜已进入各大商场和超市,甚至有的酒店也开始采购有机蔬菜。记者从科尔海悦酒店、番禺宾馆、鱼米之乡等我区多家酒楼餐厅了解到,目前我区很多酒店还是选用普通的青菜,只有部分高级餐厅或有机主题餐厅才会选用有机蔬菜。
    酒楼菜品中有机蔬菜比重低
    随着对食品安全问题的重视,超市里琳琅满目的各种有机菜受到了人们的欢迎,而现在一些餐厅也加入到有机行列中,开始供应新鲜安全的有机菜品。记者采访我区酒楼、餐厅了解到,目前我区的多数酒楼选用的仍是普通的青菜,青菜每盘价格为20~30元。鱼米之乡总厨许先生表示,目前他们选用的是大部分都是普通的青菜,但是也有一些是来自增城的无污染的迟菜心,价格比普通青菜要贵10几元。
    十八涌海鲜酒楼负责人梁先生告诉记者,有机蔬菜价格太高,不容易被市民所接受,很多酒楼还是会选用普通的蔬菜,有机蔬菜在酒楼菜品中使用的比重很低,只有一些很高级餐厅才会用到。科尔海悦酒店彭经理也告诉记者,他们酒店还是和以前一样,选用的也是符合各项标准的普通蔬菜,使用有机蔬菜的菜品较少。
    有机蔬菜价格难以亲民
    据了解,有机蔬菜是指生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质,不使用基因工程技术,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查的蔬菜。天然的有机食品可以减少有害物质的摄入、减轻身体的负担,这种健康理念逐渐成为人们的共识。虽然人们越来越注重健康,但是有机蔬菜的价格还是难以被广大市民所接受。
    “有机蔬菜虽然吃起来更健康,但是如果在酒楼吃有机蔬菜的话一盘少来也得60元,都可以点一个荤菜了。”在酒楼用餐的张先生告诉记者,有机蔬菜价格太高,难以接受,他还是会倾向于选择普通蔬菜。市民邓小姐表示,有机蔬菜虽然更好吃,但是符合标准的高品质的普通蔬菜也差不到哪里去,她笑言:“有机蔬菜太贵了,吃不起。”
    业内人士表示,有机蔬菜虽然贵但还是有人追捧,主要原因是由于人们对食品安全越来越重视,但是能够接受的食客毕竟还是非常少,有机蔬菜价格太高,想要在酒楼大范围推广很难。

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