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山居•自给自足生活之开源笔记

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发表于 2013-3-15 12:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
艰难的决定

“懒人总是嘴行千里,手脚动寸。”这话说的,真是一针见血。早在09年就信誓旦旦要辞去工作,不管艰难险阻坚决踏上自给自足道路。然而,直到2012年的这个春天,也就是清凉涧基地建设了大半年之后,我才真正递交辞呈,结束了身心分离的日子。
翻看近两年来的日记,窥探自己的心路历程,自给自足的生态生活固然令人向往,但自我成为社会的一份子那天起,和你一样,固有的思维模式就已形成,比如消费,比如养老,比如医疗……曾在日记中这样写道:“家园计划究竟是什么样的计划,从09年开始,我和冠华在无数个夜里明枪暗箭地探讨过,它无数次将我从懦弱的性格中拉出来,然后又被强大的危机感拉回现实。我如同被拉扯的大锯,时而被动又时而主动的消磨着身体里的脆弱……然而我已经不再像信誓旦旦说辞职时那样热血沸腾了,伴随着家园计划的展开,未来的日子越来越近越来越真实,反而各种拎不清的情绪一起涨潮起来……”   我越来越清楚地意识到,最初的梦想,并不是那么简单。
辞职之后大哭一场,看着黑瘦的冠华,忆起过去两年的失败与挫折,不禁难过到不行。但山居生活,胼手胝足地体验自给自足,毕竟是自己说过的大话,为了对自己的承诺,我也只能想着决绝地过这种生活。现在想来,十分感谢冠华的乐观和忍耐,那精神折磨的日日夜夜,是他一直默默鼓励着我,帮助我调整心态。
阴影期过后,我做的第一件事情就是重拾手工皂制作,和造纸研究。毋庸置疑,这两种是当今日常生活必不可缺的。冬天太冷,试验成功的概率仅有50%,这倒让我顿悟了细节的重要。不管是温度,还是力度,都有讲究。反反复复的实验中,让我在面对困窘的时候学会坚持。特别感谢这时候雪斐的加入,她聪慧的眼神,给我诸多启示。
看到我已经开始适应了实验生活,冠华提议尽快离开城市,春耕前返回清凉涧基地,让一切回到生活的原点。


住居探索

我还清晰的记得,回到山上的感觉。
走过清澈的泉水,竹林沙沙作响,一眼看到静谧的院子里,那两棚翠绿的菜苗。里院,井然有序的摆放着饮用水桶。卧室里,整洁的帷幔和墙围子,温馨极了。这些都是去年辛勤劳作的结果。想当初如同三毛“白手成家”的狼狈,换来如今的舒适,这让我的心情舒缓了许多。
入驻家园计划的实验室,想象自己是一只习惯于生活在城市中的小白鼠,在自给自足实验中探索并总结,肯定会出现更好的选择。这种选择,能够以一种更为平衡的方式跟他人,跟地球,跟我们自己好好相处。
关于居住,我很喜欢稻叶和也、中山繁信的表达。他说:“住居不只是生活的容器,还给人以安居的场所和心灵的平静;人们也因此对其产生眷恋,从中产生丰富的心灵活动。文学与音乐、绘画与雕塑,所有的艺术,都是这种丰富心灵活动的产物。”
家园的一切,要令人类真正的眷恋,让能量流经人的身体再流回自然。本着这一宗旨,我的父亲邢维东为第二区域的房子做了新的设计:在简单易得的铁丝网上,用面粉做浆糊,黏多层报纸以作墙体外层。两层中间,添加塑料袋为房子保温。裸露在外的一面,要做防水处理。当然,最理想的情况是,夏天的时候去树林里收集松树的树脂,用它做防水材料。
一层的地面,我们从山中捡来条石铺垫,二层是他人免费赠送的木地板。
这样,我们将有了一所牢固的,垃圾材料盖成的房子。可以想象这个房子完全可以自己搭建,而且材料的成本少而又少,所需工具也十分简单。假如没有人住,一把钳子一只铁锹,就可以拆除。地板掀掉条石就可以耕种,泥土仍是活的。相比台湾女农阿宝的“有机屋”,我们这个“垃圾屋”,也毫不逊色。


能源

崂山的冬天,风能当然是最好的选择。就算已是春天,山风也没有丝毫要休息的意思。尤其是到了晚上,山风如同疯了的狮子在吼叫,我时常梦到自己被大风卷走了,你可以想象风的能量。一旦到了夏天,太阳能又成了最好的选择。最理想的状态,当然是同时拥有这几种发电方式啦,但是这样又成本颇高,还是循序渐进,从简单自然开始吧。
目前,对家园而言,如果不需要用电脑,那么太阳灶+火炉可以达到基本能源要求。
太阳灶可以聚焦太阳的能量,最高能达到千度。就在前几天,我们还在用它烧水、烤肠、炖土豆,不仅环保而且节能。另外,有了太阳灶这个神器,洗澡也将不是问题。太阳帮助我们迅速积蓄足够的热水,用它来排解一天劳作的压力,不亦美哉!
在没有太阳的时候,就烧山里捡来的松果、树叶和腐木。当然这会令人疑惑燃烧树叶和废木头会不会造成污染。事实上,比起弃置,燃烧废木头更环保呢!“腐朽的木头会产生甲烷,这是一种温室气体,它使地球大区变暖的功效是二氧化碳的20倍。”----马克·博伊尔
关于被排泄掉的能量,我们也吝啬的保存下来,使其充分还原于大地。去年用我们自己身体的排出物,可是养育了不少茼蒿和小黄瓜呢。而保存能量的法宝就是:尿粪分集式厕所。前坑储存尿液,后坑储存粪便。有人会问啦,为什么要分开储存这么麻烦?答案是:尿不必腐熟,并要及早使用。人粪须经过发酵腐熟后才能施用。如把二者混合贮存,待人粪腐熟,已经过去很长时间,尿的养分已挥发损失;若将二者分别贮存,人尿做到随积随用,就可减少养分损失,多得肥料。另外,粪便发酵要求干燥的环境,便后加灰(草木灰、干炉灰、细沙土、锯末或稻壳等)即可。这种厕所不需冲水,也无异味。


吃的学问

我们的祖先,靠狩猎打渔,采集植物过活。生活在当时的环境和气候下,动物和鱼类从不匮乏,各种蕨类植物也极为丰富。如今环境遭到严重破坏,单纯的野外觅食,靠山吃山,恐怕要难为了自己的肚皮。但没有什么能阻挡我们种植粮食。更何况,如今日本高科技种植,都将农田扩展到办公室了。想来,只要土壤、光照、肥料足够,完全可以满足粮食的自给自足。
今年春天,我们将在离水源较远的地方种植土豆,当然也会实验一下“土豆塔”的效果。另外两块地,分别搭架子种植生长期较长的茄子、豆角等,以及生长期较短的叶菜。有经验的村民说,我们这几块地,照此安排,蔬菜肯定够吃了。但是如果再种粮食,恐怕不够。所以粮食问题还要想办法。
除了粮食蔬菜,人的饮食中,还有不可或缺的两样,一样是水、一样是食盐。
身居大山,除了依靠源源不断的山泉,在高处的房屋附近,自制集水设施也是必须的。这些收集来的雨水除了可以浇灌菜地,还可以通过模拟山泉的形成方式,进行净化,供人饮用。
至于食盐,不仅是人生理的需要,也是烹调过程中调味的需要。老厨子常常挂在嘴边的一句话就是,“咸中有味,淡中鲜”,可见,食盐起着其它""不可替代的作用。幸好,清凉涧离大海不远,我们完全可以自己晒盐。去年秋天,绿豆在家园基地实践并分享了晒盐的方法,家园的食用盐从此得以解决。有人疑惑,这种晒盐是否会有重金属残留,海盐本身对人体有益还是有害?事实上,过滤和反复翻晒可以解决残留问题,且人体内部与海水有着相同的成分,中医比较提倡吃海盐,比起提炼的精致食盐,自然盐对肝肾的负担要小很多很多。因此,这些取自海水,古法制作的盐对身体有很大的益处。
当然我们还会对其他食物有需求,比如面包。但是我们还不会做酵母,这就成为了新的问题。尽快找到一种折中的方法,就是现在要做的。总之,需求是发明之母,家园计划需要发现这些问题,进而找到共同解决问题并愿分享技术的人。
需求是无尽的。虽然我也不是一个懒人,但事实上,我并不愿意花很多精力去制作食物,尤其是那种食物所能提供的能量还比不上因做它而消耗掉的能量,这样的话,还不如去读一本书更有意义。
你越是让他等等你,他越是走的太急。这就是时间。对《生活必需品自己自足制造手册》思索践行,论时日已经一年有余,然而真正论起落笔,却实在是一字未动。冠华说:“事到如今,不很突然,反而是渐渐觉得,应该可以开始提笔了。建筑、食物、能源、日用品,依次将这几个方面通过生活发现问题,寻求答案,总结方法。最终实现这些方面物质和能量的相互循环,以及自然与人的和谐共存和良性循环,以期为更多不依附于货币经济的有独立自主思想的人们提供一个行动的参考和鼓励。”
回眸曾经那个犹豫的自己,终于要在新的一年开展新的生活。相信投奔自然始终是明智的决定,我不再害怕,要相信直觉。


附:开源知识

过去的一年中,家园基地已经积累了一些生活必需品制造资料以及使用体验。希望借《俊友》宝地,将这些迷失于我们的日常视野之外的日渐消亡的生存之道,加以分享。

海盐制作
材料:干净的海水,最好是四周没有污染源的海域。
一、工具:太阳灶、陶瓷器皿(如果是新的,最好先用淘米水浸泡两天,据说可以防裂。
二、具体操作:
1.用纱布过滤海水
2.把过滤之后的海水倒入陶瓷砂锅中,大火蒸煮,注意不要盖锅盖,便于水分蒸发,蒸煮到水半干的时候,水面上已经漂浮起薄盐层,再往砂锅中继续添海水,一直保持水满的状态,避免砂锅因为水少而被煮裂。
3.当海水即将被熬干时,火候要掌握好,宁愿提前改用小火,也不要持续大火,以防把煮裂砂锅。改用小火后用勺子翻炒海盐,帮助蒸发。
4.等水分彻底熬干之后,就制成了白花花的手工海盐。
据绿豆说,只要是从干净海域采集的海水,用这种方法制成的海盐就可以直接食用,如果有人担心重金属和杂质,可以将制成的海盐再次融化在淡水中,按照上述方法,反复提炼数次,即可减少杂质。
豆腐的制作
一、材料:黄豆、卤水(一种盐度较高的液体,煮盐过程中可留存)
二、工具:豆腐模具(只要是漏水性的器皿都可以)、磨、豆腐布(口罩布)、盆、锅
三、具体操作:
1.磨豆子:将泡过整晚的豆子磨成豆浆。
2.煮豆浆:以大火快速讲豆浆煮沸,大火可避免粘锅底,表面如有气泡,需过滤!
3.点卤:豆浆自然降温到82-84度时,可以点卤。将盐卤慢慢滴入,同时用勺子同方向搅拌。豆浆不断浓缩变成糊状,形成豆腐脑。
4.倒入模具:点卤后的豆腐脑需要盖盖子,静置15-20分钟,豆腐脑由糊状变为块状沉淀,水分和蛋白质块分离。此时,将豆腐不放入模具,将豆腐脑倒入模具。视需求在上面压重物!
5.豆腐成型:约15-20分钟可去除模具,豆腐就做好啦。
做好的豆腐也要考虑食物里程哦,新鲜吃最好。
手工皂制作
一、材料:油、苛性钠(可以用草木灰替代)
二、工具:秤、不锈钢盆、温度计(可有可无,可通过人的触感判断)、打蛋器(不锈钢或者硅胶材料。
三、具体操作:
1.计算油、碱、水三者的比例,并分别称重。(公式网络可查)
2.用水溶碱:将纯净水慢慢倒入碱中。(这个步骤需小心,最后带着口罩和护眼操作)
3.混合:碱水温度和油的温度达到40度左右时,将碱水慢慢倒入油中。
4.搅拌:直到浓稠,在混合液体表面有“痕迹”
5.入模:视天气情况进行保温
6.脱模:24小时-48小时后,可以将手工皂取出。
7.切皂:取出皂一天后,可以切皂。切记不要等到皂化反应完成再切,那时候很难切的漂亮。
8.皂化反应:脱模后,将手工皂放在阴凉通风的地方,继续进行皂化反应。
30天后,皂化反应完成了,一块手工皂也完美诞生!

造纸
一、原料:破布、树皮、废麻、旧渔网、竹、稻草、麦草、构皮、竹、瑞香狼毒等。
二、工具:纸槽、纸帘、舂碓
三、工艺:
1.浸泡:原料都需在水中浸泡。浸泡所需的时间各地不同,少则24小时,多则半年。浸泡时加入石灰,缩短时间。
2.蒸料:将泡软的原料放入石头垒成的蒸煮锅中,加入适量清水蒸煮,蒸煮过程中往往加入草木灰、灶灰或石灰,缩短蒸料时间。直到用手可以将原料撕碎,说明已经蒸透。
3.清洗:将浸泡或蒸煮后附在原料上的石灰洗掉,并除去杂志和料筋。
4.碾料:把清洗完的纸料放入石臼中,或双手握木槌舂捣。
5.制浆:舂捣完的纸料倒入纸槽中,加入清水与纸药,用木棍搅拌均匀。纸药大致有沙松树根汁、仙人掌汁、杉树根汁、野苣根汁等。
6.成纸:成纸方式分为两种。一种为抄纸法,抄纸法用活动式纸帘,采用槽式捞纸的方法,双手持纸帘呈倾斜状将纸帘架放入纸槽中,双手持架往前伸,左右摇晃,使纸浆均匀分布在纸帘上,再拿出水面,然后将纸帘拿到纸案处,倒扣在纸案上,最后把抄出的湿纸一张张叠在一起压榨。另一种为浇纸法,用固定式纸帘浮于清水之中,把处理好的纸浆放到纸帘上,在水中荡匀而成纸张,最后在阳光下自然晒干。
7.晒纸:湿纸经过压榨后,纸中的大部分水分被除去,呈半干状态,可逐张撕开。使湿纸变干的方法有两种。一种为日光自然晒干或阴干。另一种为炕干,即将湿纸贴在烤炉外部,烤炉内部烧火,将湿纸烤干。
根据造纸的材料不同,纸张可以用于书写,生活卫生用纸,也可以用于做壁纸。经过我们的摸索,草本植物造出的纸张相对柔软但韧性不强。葛根造出的纸张韧性十足,但比较粗糙,适合做装饰材料。

以上是家园计划自给自足实验室部分实验笔记,如果开展实践中遇到问题,欢迎探讨。另外,您一定对自给自足了解更多,不要犹豫,一起分享快乐吧!家园计划期待所有致力于回归简单生活的人们加入其中,只要初心不灭,我们都将步履不停。
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